{Receita} Panqueca Americana

Do velho caderno de receitas, um clássico aqui em casa: Panqueca Americana.

Conheci pessoalmente estas delicinhas (porque já tinha visto muito em filmes) quando morávamos no Japão. Trabalhávamos muito e meu marido fazia esquema de 4x2: trabalhava quatro dias durante o dia, descansava dois e depois trabalhava quatro dias à noite. Eu trabalhava de segunda à sábado então os domingos que conseguíamos ficar juntos eram muito preciosos e aproveitávamos ao máximo. Saíamos de casa bem cedo, antes que alguém da empresa pudesse vir procurar meu marido para que ele fosse repor algum funcionário faltante. Nestes dias, o primeiro local que íamos era o McDonalds, para tomar café da manhã. Ao que me lembro, aqui no Brasil na época, não havia ainda café da manhã no McDonalds e, mesmo hoje, ele não oferece as tão deliciosas panquecas. Elas vinham acompanhadas de um sachê de calda* da qual vou falar no fim deste post. Era muito bom!!

Demorou muito pra eu tentar reproduzir a receita em casa. Por que demorou tanto, Sandra? Que receita gostosa e fácil de fazer! Me redimi da demora transformando-a num singelo clássico, fazendo parte da memória afetiva dos meus filhos, sobrinhos e amigos.

 Salvo diferenças nas quantidades, os ingredientes são os mesmos do bolinho de chuva e do waffle.

Panqueca Americana

Ingredientes:

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de leite
• 2  colheres de sopa de manteiga ou margarina amolecida
• óleo para untar a frigideira

Modo de Fazer:

• Misture os ingredientes secos.
• Acrescente os demais ingredientes, um a um, mexendo com um fouet.
• Com papel toalha, unte levemente a frigideira e leve-a ao fogo médio.
• Usando uma concha média como medida, coloque a massa na frigideira, com cuidado para que ela não se espalhe e para que fique com formato circular. Por levar fermento, a massa fica mais espessa e macia.

Sugestões de acompanhamento:

• Calda de açúcar*
• Geleia
• Nutella
• Leite condensado
• Leite condensado e morangos

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*Sobre a calda que mencionei no início, não saberia dizer do que era feita no Japão mas lembra muito a calda de açúcar comum: ferva uma medida de água e uma medida de açúcar até começar a engrossar. Você pode incrementar a calda substituindo o açúcar comum pelo mascavo, acrescentando uma gota de baunilha ou um pedaço de canela.

Ainda sobre a calda, ela é conhecida no Canadá e Estados Unidos como "maple syrup", ou seja, xarope de bordo, que não tem nada a ver com o nosso amargo boldo. Bordo é uma árvore cuja folha estampa hoje a bandeira do Canadá. Se você ficou curioso sobre o maple syrup, este post conta detalhes sobre sua origem.

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Estava devendo esta receita para a Cissa Branco a tanto tempo que estou até com vergonha de falar pra ela que eu finalmente a publiquei.

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Este post era para ter sido publicado pela manhã mas eu tive dificuldade em encontrar as fotos que havia feito para o post, então voltei do trabalho, fiz uma pequena sesta, fui comprar algumas coisas de artesanato para o fim de semana numa loja pertinho de casa e então chamei o Lucas para fazermos a receita para o lanche da tarde e aí eu fiz de novo as fotos. O soji (faxina) ficou para amanhã cedo ;)

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Que a alegria esteja com todos vocês.