Cookies da Amizade

Dias atrás estava conversando com meu filho e ele me contava o quanto ele gostava dos cookies de uma determinada marca... Eu falei pra ele que a Lu, minha filha, tinha uma receita ótima de cookies, que ela fez há uns 8 anos atrás, na ocasião da visita de um grupo de amigos queridos. Na época ela tinha 10 anos, olha só. Luana sempre gostou de cozinhar, desde criança. Eu sempre a incentivei, fazíamos coisas juntas, bolos, docinhos. Tá no sangue esta veia homemade. E hoje, veja você, ela está concluindo o curso de Gastronomia.

Na correria do dia a dia cozinhar pode ser cansativo, mas como é prazeroso preparar os alimentos para a família com tempo, sem pressa, fazer os pratos favoritos deles, fazermos coisas juntos e construir assim, a memória afetiva de cada um.

Cookies da Amizade

Ingredientes:
- 120g de açúcar cristal ou refinado;
- 120g de açúcar mascavo;
- 150g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 ovo;
- 250g de farinha de trigo;
- 5g de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Opcionais: lascas de chocolate, chocolate em pó, castanhas.

Preparo:
- Numa batedeira ou à mão com um fouet, bata a manteiga e os açúcares;
- Acrescente os demais ingredientes, um a um, misturando a cada adição;
- Coloque a mistura num saco plástico, feche-o retirando o ar e leve à geladeira por 1 hora;
- Forre as assadeiras com papel manteiga;
- Coloque o forno para aquecer a 230° e retire a massa da geladeira;
- Com uma colher de sobremesa, retire porções de massa, faça bolinhas e coloque na assadeira deixando espaços entre elas. Não se preocupe em caprichar no formato, o calor vai aquecer a manteiga e os cookies se moldam naturalmente;
- Leve para assar por 7 a 10 minutos, até que apenas comece a dourar. Retire do forno, deixe os cookies descansarem por 5 minutos e só então retire-os da assadeira e coloque-os, se possível, sobre uma grelha, para que esfriem de forma uniforme;
- Após esfriarem, coloque os cookies em potes ou latas tampadas. Se sobrar.

Dica: Coloque uma assadeira por vez para assar e, diminua o tempo de forno nas últimas fornadas.

Espero que gostem da receita, que preparem para a família e os amigos e que despertem a gostosa sensação de carinho que as coisas feitas à mão trazem.

San