Pequena seleção de receitas com banana

Outro dia estava fazendo torta de banana e perguntei no Instagram se alguém queria a receita. Várias pessoas disseram que sim mas eu só lembrei disso quando fui fazer outra enquete. Tratante, eu? Jamais! Só esquecida, às vezes. Muitas vezes.

O muffin de aveia e banana é uma receita antiga que não fazia há tempos. A outra eu ganhei de uma amiga no trabalho e é chamada injustamente de "torta preguiçosa de banana".

Completando a seleção, compartilho também outra receita de torta, esta marcada como favorita no meu livro de receitas.

Todas as receitas são bem fáceis. Então vamos de receitas.

Muffin de Aveia e Banana

No liquidificador, bata os ingredientes abaixo, até formar um líquido grosso:

- 3 bananas nanica cortadas em rodelas

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de óleo

- 1 ovo

À parte, em um tigela, misture os ingredientes secos:

- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos

- 1 e 1/2 xícara de farinha de  trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem até obter uma massa encorpada. 

Se desejar, acrescente 1/2 xícara de uvas passas e 1/2 xícara de nozes.

Unte com óleo forminhas individuais, do tipo para fazer empadas ou cupcakes.

Coloque a massa, preenchendo um pouco mais que a metade das formas.

Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos, ou até que os muffins estejam assados.

Retire os muffins das forminhas e deixe esfriar sobre uma grade. 

Rende cerca de 12 unidades.

Fonte: Aveia Quaker

Torta Favorita de Banana

Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara (100 gramas) de manteiga

1 ovo

1/2 xícara açúcar

2 xícaras farinha de trigo

1 colher sopa fermento químico

Cobertura:

3 bananas

Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Misture os ingredientes da massa e espalhe em uma assadeira untada.

Corte as bananas no sentido do comprimento, disponha sobre a massa e salpique açúcar e canela.

Leve ao forno até dourar.

Torta Preguiçosa de Banana

Ingredientes:

4 bananas cortadas em fatias

Farofa:

1 xícara farinha de trigo

1 xícara açúcar *

1/2 xícara de manteiga amolecida *

1 colher de sobremesa fermento químico

Mistura líquida:

2 ovos

2 colheres sopa leite

1 colher sopa açúcar

1/2 colher café canela em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa.

Em outra tigela, bata os ovos e junte os demais ingredientes da mistura líquida.

Em uma assadeira ou travessa refratária untada, coloque metade da farofa, forre com as bananas e faça outra camada de farofa.

Coloque por cima a mistura líquida lentamente, para cobrir toda a superfície.

Leve ao forno até que doure.

* Prometi facilidade, não baixas calorias.

Atualizarei este post com fotos assim que tiver feito as duas últimas receitas novamente.

San